食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查(檢查制度、檢查標準、檢查結果)

一、檢查制度

加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監督檢查，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責任，保證食品安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規。

市場(chǎng)監管部門(mén)對食品(含食品添加劑)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者執行食品安全法律法規、規章以及食品安全標準等情況實(shí)施日常監督檢查。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查應當遵循屬地負責、風(fēng)險管理、程序合法、公正公開(kāi)的原則。

縣級市場(chǎng)監督管理部門(mén)實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查，在全面覆蓋的基礎上，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用狀況，隨機選取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、隨機選派監督檢查人員實(shí)施監督檢查。

二、檢查標準

食品生產(chǎn)環(huán)節監督檢查要點(diǎn)應當包括食品生產(chǎn)者資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置等情況。

除前款規定的監督檢查事項外，特殊食品生產(chǎn)環(huán)節監督檢查要點(diǎn)還應當包括注冊備案要求執行、生產(chǎn)質(zhì)量管理體系運行、原輔料管理等情況。保健食品生產(chǎn)環(huán)節的監督檢查要點(diǎn)還應當包括原料前處理等情況。食品銷(xiāo)售環(huán)節監督檢查要點(diǎn)應當包括食品銷(xiāo)售者資質(zhì)、一般規定執行、禁止性規定執行、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生、經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、進(jìn)貨查驗、食品貯存、食品召回、溫度控制及記錄、過(guò)期及其他不符合食品安全標準的食品處置、標簽和說(shuō)明書(shū)、食品安全自查、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、進(jìn)口食品銷(xiāo)售、食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售、網(wǎng)絡(luò )食品銷(xiāo)售等情況。

餐飲服務(wù)環(huán)節監督檢查要點(diǎn)應當包括餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過(guò)程、食品添加劑使用管理、場(chǎng)所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品安全事故處置等情況。

檢查標準:《市場(chǎng)監管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查有關(guān)表格的通知》(市監食生發(fā)〔2022〕18號)食品生產(chǎn)監督檢查要點(diǎn)表、食品銷(xiāo)售監督檢查要點(diǎn)表、餐飲服務(wù)監督檢查要點(diǎn)表

三、檢查結果

監督檢查人員應當按照日常監督檢查要點(diǎn)表和檢查結果記錄表的要求，對日常監督檢查情況如實(shí)記錄，并綜合進(jìn)行判定，確定檢查結果。依法公示檢查結果，準確掌握監管對象食品安全狀況，強化食品安全風(fēng)險管理，科學(xué)有效實(shí)施監管。

烏魯木齊高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局

（區知識產(chǎn)權局、區市場(chǎng)監管綜合行政執法隊）