烏魯木齊高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局（區知識產(chǎn)權局、區市場(chǎng)監管綜合行政執法隊）關(guān)于不合格食品核查處置情況的通告

（2024年第26號）

近日，我局接收到國家食品安全抽檢檢測信息系統的不合格食品核查處置信息，涉及我轄區2家食品經(jīng)營(yíng)主體，現將不合格食品核查處置情況通告如下：

一、       高新區（新市區）北一路義門(mén)早餐店經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的油條

（一）抽檢基本情況

2024年9月20日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局委托新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院對高新區（新市區）北一路義門(mén)早餐店的油條進(jìn)行食品安全抽樣檢驗。抽樣數量：1kg，抽樣價(jià)格20元/kg，2024年10月15日出具了檢驗報告，檢驗結果為：經(jīng)抽樣檢驗，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，檢驗結論為不合格。檢驗項目：鋁，計量單位：mg/kg，標準指標：≤100，實(shí)測值：727。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況

2024年10月21日我局執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，并啟動(dòng)核查處置。我局向當事人下達了《責令改正通知書(shū)》，責令當事人清點(diǎn)抽檢不合格的同批次產(chǎn)品，提交整改報告。截至我局執法人員檢查之日止，該批次不合格食品已全部售罄。當事人制作油條使用的主要原料為面粉、雞蛋、牛奶、鹽、食用油及復配膨松劑，然后將主要原料與食品添加劑混合發(fā)面后切成條放在鍋里經(jīng)過(guò)油炸制成，其中食品添加劑加入量按照1公斤面粉加入10克復配膨松劑（百鉆無(wú)鋁害雙效泡打粉）的比例制作面團。2024年9月20日抽檢的油條是當事人按照上述工藝制作了20根油條（約2kg），按20元/kg的價(jià)格對外銷(xiāo)售（其中1kg用于抽樣檢驗，抽樣價(jià)格20元/kg），截至執法人員檢查之日止，該批次油條已銷(xiāo)售完畢，按銷(xiāo)售價(jià)格計算貨值金額為40元，違法所得40元。當事人采購的食品添加劑復配膨松劑查驗供貨商營(yíng)業(yè)執照及檢測合格證，向供貨商索要了進(jìn)貨票據，并履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)。當事人自查分析鋁超標的原因是當天加工油條時(shí)稱(chēng)量工具損壞，使用的復配膨松劑沒(méi)有稱(chēng)量添加所致。

（三）產(chǎn)品來(lái)源追溯、對食品經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況

當事人所銷(xiāo)售油條超限量使用食品添加劑的行為上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定，對當事人處罰如下：沒(méi)收違法所得40元；2、罰款5000元。

行政處罰決定書(shū)文號：烏高（新）市監處罰〔2024〕287號

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況

當事人自查后進(jìn)行了如下整改：1、已購買(mǎi)新的稱(chēng)量器具，2、按照復配膨松劑說(shuō)明書(shū)稱(chēng)量后，再添加使用，3、嚴格按照食品添加劑的“五專(zhuān)”進(jìn)行管理。

二、高新區（新市區）北一路云記蔥花餅餐飲服務(wù)店經(jīng)營(yíng)的花卷經(jīng)抽樣檢驗結論為不符合食品安全標準

（一）抽檢基本情況

2024年9月20日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局委托新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院對高新區（新市區）北一路云記蔥花餅餐飲服務(wù)店進(jìn)行食品安全抽樣檢驗，抽樣數量1kg，抽樣價(jià)格14元/kg。2024年10月22日出具檢驗報告（№：2024X-J-SP26516），檢驗結論為：經(jīng)抽樣檢驗，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，檢驗結論為不合格。檢驗項目：脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），實(shí)測值為0.469g/kg，標準值為不得檢出。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況

2024年10月25日我局執法人員給當事人送達了花卷的《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，啟動(dòng)核查處置，下達《責令改正通知書(shū)》，責令當事人立即停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的花卷，分析查找原因，提交整改報告和情況說(shuō)明。經(jīng)查實(shí)，該批次不合格的花卷是當事人于2024年9月20日從高新區（新市區）河北西路蒸隆饃饃店以5元/袋（700g）的價(jià)格購進(jìn)10袋（7kg）。以7元/袋的價(jià)格對外銷(xiāo)售，約合10元/kg（其中1kg用于抽樣檢驗，抽樣價(jià)格14元/kg），截至執法人員檢查之日止，該批次不合格花卷已銷(xiāo)售完畢，按銷(xiāo)售價(jià)格和買(mǎi)樣價(jià)格計算貨值金額為74元，違法所得74元。當事人所銷(xiāo)售的花卷查驗供貨商營(yíng)業(yè)執照，并向供貨商索要了進(jìn)貨票據，未查驗供貨商食品經(jīng)營(yíng)許可證及花卷的合格證明文件，未履行進(jìn)貨查驗義務(wù)。當事人自查分析不合格食品原因為供貨方添加了面制食品不得使用的脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）所致。

（三）產(chǎn)品來(lái)源追溯、對食品經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況

當事人所銷(xiāo)售花卷超范圍使用食品添加劑的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定，構成經(jīng)營(yíng)不符合食品安全國家標準的食品的違法行為。當事人所銷(xiāo)售花卷未查驗供貨者的合格證明文件的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款的規定，構成采購食品未查驗合格證明文件的違法行為。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項、第一百二十四條第一款第（三）項之規定，我局對當事人采購食品未查驗合格證明文件和經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品的行為合并處罰如下：一、警告；二、沒(méi)收違法所得74元；三、罰款5000元。

行政處罰決定書(shū)文號：烏高（新）市監處罰〔2024〕289號

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況

當事人自查后進(jìn)行了如下整改：1、已停止從不合格供應商處購買(mǎi)花卷等相關(guān)面制食品；2、認真學(xué)習相關(guān)食品法律法規，嚴格履行進(jìn)行查驗義務(wù)；3、自查店內原材料及相關(guān)食品，都已查驗相關(guān)資質(zhì)及合格證明。

烏魯木齊高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局

（區知識產(chǎn)權局、區市場(chǎng)監管綜合行政執法隊）

2024年11月25日

 附件：烏高（新）市監處罰【2024】287號.pdf

                烏高（新）市監處罰【2024】289號.pdf