烏魯木齊高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局（區知識產(chǎn)權局、區市場(chǎng)監管綜合行政執法隊）不合格食品風(fēng)險控制報告

（2024年61號）

2024年9月23日，我局接收到國家食品安全抽檢檢驗信息系統的不合格食品核查處置信息，高新區（新市區）喀什西路新麥源烘焙坊銷(xiāo)售的桃酥經(jīng)抽樣檢驗不合格。現將不合格（問(wèn)題）食品風(fēng)險控制情況匯報如下：

一、抽檢基本情況

2024年9月5日，烏魯木齊市市場(chǎng)監督管理局委托新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院對當事人銷(xiāo)售的桃酥進(jìn)行了抽樣檢驗。抽樣數量2.085kg，抽樣價(jià)格：38元/kg。2024年9月19日出具了檢驗報告。檢驗結論為：經(jīng)抽樣檢驗，過(guò)氧化值（以脂肪計）項目不符合GB7099-2015《食品安全國家標準糕點(diǎn)、面包》要求，檢驗結論為不合格。檢測項目：過(guò)氧化值（以脂肪計），g/100g，標準指標：≤0.25，實(shí)測值：0.43。2024年8月29日，當事人生產(chǎn)了8公斤桃酥在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內銷(xiāo)售，售價(jià)為38元/公斤，已全部銷(xiāo)售完畢，銷(xiāo)售額共計304元。2024年9月24日，我局向當事人送達檢驗報告《檢驗報告》時(shí)，上述桃酥已全部銷(xiāo)售完畢。當事人提供了營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)登記證。由于當事人是在超市零售，桃酥屬于現做現售糕點(diǎn)，保質(zhì)期較短，至案發(fā)時(shí)已將近一個(gè)月，所以無(wú)法召回。當事人按照執法人員要求分析問(wèn)題原因：該批桃酥過(guò)氧化值超標可能是因為儲存溫度太高、時(shí)間長(cháng)導致。在法定期限內，當事人未提出復檢申請。

二、調查處置、產(chǎn)品控制情況

2024年9月24日執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，啟動(dòng)了核查處置。下達了《責令改正通知書(shū)》，責令當事人立即停止經(jīng)營(yíng)行為，分析查找原因，5日內提交整改報告和情況說(shuō)明。在法定期限內，當事人未提出復檢申請。

烏魯木齊高新區（新市區）市場(chǎng)監督管理局

（區知識產(chǎn)權局、區市場(chǎng)監管綜合行政執法隊）

2024年10月20日