烏魯木齊高新區(新市區)市場(chǎng)監督管理局關(guān)于不合格食品核查處置情況的通告

（2022年第2號）

近期，我局接收到國家食品安全抽檢檢測信息系統發(fā)布的抽檢食品不合格的核查處置信息，涉及我轄區4家食品經(jīng)營(yíng)者?，F將不合格食品核查處置情況通告如下：

一、新疆華潤萬(wàn)家生活超市有限公司烏魯木齊市河北東路分公司經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的伊犁蜂蜜

（一）抽檢基本情況。

在食品安全抽樣檢驗中，新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院受新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局委托于2021年10月1日對當事人超市內銷(xiāo)售的“伊陽(yáng)”牌伊犁蜂蜜進(jìn)行抽樣檢驗，抽樣基數6瓶，抽樣數量4瓶。2021年10月22日出具了《檢驗報告》，檢驗結論為：經(jīng)抽樣檢驗，呋喃唑酮代謝物項目不符合農業(yè)農村部公告第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，檢驗結論為不合格，標準指標：不得檢出，實(shí)測值：21μg/kg。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況。

2021年10月30日，我局執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《國家食品安全抽樣檢驗抽樣單》，現場(chǎng)檢查發(fā)現當事人超市內貨架上還剩1瓶同批次、同規格的蜂蜜，執法人員下達了《責令改正通知書(shū)》，責令當事人下架封存該批次產(chǎn)品，啟動(dòng)召回機制，分析查找原因。因無(wú)購買(mǎi)者相關(guān)信息，售出的不合格蜂蜜無(wú)法召回。

（三）對食品經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況

現查實(shí)，上述伊犁蜂蜜系當事人2021年3月26日從烏魯木齊伊味庫商貿有限公司購進(jìn)，共購進(jìn)12瓶，進(jìn)價(jià)20.1元/瓶，標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為伊犁伊陽(yáng)蜂業(yè)有限公司，生產(chǎn)日期為2021年1月15日，規格500克/瓶。截至我局檢查之日止，當事人以27.9元/瓶的價(jià)格售出11瓶（其中4瓶用于抽檢），1瓶下架封存。按銷(xiāo)售價(jià)格計算貨值金額334.8元。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項的規定，構成經(jīng)營(yíng)獸藥殘留超過(guò)食品安全標準限量的食品的行為，鑒于當事人在采購上述伊犁蜂蜜時(shí)履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)，能夠如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源及購進(jìn)的數量，且不知道其采購的伊犁蜂蜜不符合食品安全標準，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第一項和第一百三十六條規定，我局于對當事人作出了沒(méi)收1瓶（500克）不合格蜂蜜的行政處罰的決定。

《行政處罰決定書(shū)》文號：烏高（新）市監食處罰〔2022〕3號

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況

當事人自查分析不合格原因系生產(chǎn)環(huán)節原料控制不嚴所致。針對上述問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了如下整改：停止從抽檢不合格供貨商處采購食品。

二、高新區（新市區）長(cháng)春南路午色芝味江原道自助餐廳使用的碟子、碗（復用餐飲具）

（一）抽檢基本情況。

在國家食品安全抽樣檢驗中，新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院受新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局委托于2021年11月6日對當事人使用的碟子和碗（復用餐飲具）進(jìn)行了抽檢檢驗，樣品數量均為2試紙片，其中碗（復用餐飲具）抽樣基數40套，碟子（復用餐飲具）抽樣基數30套。2021年11月10日出具了碟子（復用餐飲具）和碗（復用餐飲具）的《檢驗報告》，檢驗結論均為：經(jīng)抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。檢驗項目大腸菌群/50cm2，標準指標不得檢出，碟子（復用餐飲具）和碗（復用餐飲具）的實(shí)測值檢出的結果為檢出。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況。

2021年11月16日，我局執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《國家食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，啟動(dòng)核查處置。并下達了《責令改正通知書(shū)》，責令當事人立即停止使用消毒不合格的餐飲具，分析查找原因，提交整改報告。

（三）對食品經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況。

當事人的上述行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，我局于2021年11月23日對當事人作出警告的當場(chǎng)處罰決定。

《當場(chǎng)處罰決定書(shū)》文號：烏高（新）市監食當罰〔2021〕42號

（四）原因排查及食品經(jīng)營(yíng)者整改情況。

當事人自查分析，出現該問(wèn)題系因消毒時(shí)間不夠所致。當事人進(jìn)行了如下整改：1.對餐具清洗過(guò)程進(jìn)行強化，嚴格執行一泡、二洗、三清、四洗碗機再次高溫紫外清洗消毒后，貯存在消毒柜，每日出餐擺臺前，先將擺放餐具臺面進(jìn)行擦拭消毒后，直接擺放餐具，少擺勤添加；2.餐具要保證消毒時(shí)間必須在30分鐘以上，做好餐具消毒記錄；3.餐具清洗消毒后應做到表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)異味、無(wú)藥液殘留，符合衛生要求；4、組織員工對《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行學(xué)習，強化后廚負責人的崗位職責，并對餐具消毒設立專(zhuān)崗專(zhuān)人負責制，建立餐具清洗制度，以便后續監管；5.將嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》執行，杜絕此類(lèi)事件再次發(fā)生。

三、高新區（新市區）嘉興街閆記品香源早餐店經(jīng)營(yíng)鋁含量超過(guò)食品安全標準限量的油條

（一）抽檢基本情況。

2021年10月26日新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院受新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局委托對當事人加工制作的油條進(jìn)行抽樣檢驗。抽樣基數3公斤，樣品數量0.6公斤。2021年11月3日出具了《檢驗報告》，檢驗結論為：經(jīng)抽樣檢驗，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)項目不符合GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求，檢驗結論為不合格。鋁的殘留量（干樣品以AI計）標準指標≤100mg/kg，實(shí)測值為570mg/kg。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況。

2021年11月9日執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《國家食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，啟動(dòng)核查處置，并下達《責令改正通知書(shū)》，責令當事人立即停止加工制作不符合食品安全標準的油條，分析查找原因，提交整改報告。

抽檢當天共加工3公斤，以每公斤23.4元價(jià)格全部售出，無(wú)法召回。

（三）產(chǎn)品來(lái)源追溯、對食品經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況。

當事人在制作加工油條過(guò)程中僅使用了“帥奇”牌面粉，并適量添加了“百鉆”牌無(wú)鋁泡打粉，在采購面粉和食品添加劑等原料時(shí)查驗了供貨商新市區紹興中街鑫源副食調料商行的《營(yíng)業(yè)執照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》和合格檢驗報告及進(jìn)貨票據。當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》三十四條第四項的規定，構成經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑的食品行為。其行為本應依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定處罰，但鑒于當事人在加工制作油條中所采購使用的原料均來(lái)源清楚，檢驗合格，加工過(guò)程也遵守了食品安全操作規范，制售的不合格油條數量、金額小，危害后果輕微。依據《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款的規定，決定對當事人不予行政處罰。依據《中華人民共和國行政處罰法》第三十三條第三款的規定，對當事人進(jìn)行了教育，具體內容如下：1.繼續嚴格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)；2.嚴格按餐飲服務(wù)食品安全操作規范使用食品添加劑，更換使用其他品牌的無(wú)鋁泡打粉。

《不予行政處罰決定書(shū)》文號：烏高（新）市監不罰〔2021〕36號

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況

當事人購進(jìn)泡打粉時(shí)履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)，如實(shí)的說(shuō)明了進(jìn)貨來(lái)源。通過(guò)此次事件自查分析日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程還需做到：1.要繼續加強食品安全知識學(xué)習，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗登記，及時(shí)更新進(jìn)貨商家票據、資質(zhì)；2.保證購買(mǎi)的材料渠道合法，符合要求質(zhì)量合格。

四、高新區（新市區）錦州東路覓甜烘焙屋經(jīng)營(yíng)防腐劑含量超過(guò)食品安全標準限量的虎皮蛋糕

（一）抽檢基本情況

在自治區食品安全監督抽檢中，2021年10月20日新疆華博檢測技術(shù)有限公司受新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局委托對當事人經(jīng)營(yíng)的虎皮蛋糕進(jìn)行抽樣檢驗。抽樣基數1.5公斤，樣品數量0.6公斤。2021年11月11日出具《檢驗報告》，檢驗結論為：經(jīng)抽樣檢驗，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項目不符合GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求，檢驗結論為不合格。檢驗項目：防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和標準指標0-1，實(shí)測值為1.46。

（二）調查處置、產(chǎn)品控制情況

2021年11月12日我局執法人員給當事人送達了《檢驗報告》和《食品安全抽樣檢驗結果通知書(shū)》，啟動(dòng)核查處置，并下發(fā)《責令改正通知書(shū)》，責令當事人立即停止違法經(jīng)營(yíng)行為，分析查找不合格原因。上述虎皮蛋糕系當事人從烏魯木齊市沙依巴克區桂武綜合批發(fā)部購進(jìn)的預包裝食品，共購進(jìn)一箱，凈重3600克，進(jìn)價(jià)65元。至我局檢查之日，當事人以30元/公斤的價(jià)格全部售出，無(wú)法召回。

（三）產(chǎn)品來(lái)源追溯、對食品經(jīng)營(yíng)者違法違規行為依法處罰情況。

當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》三十四條第（四）項的規定，構成經(jīng)營(yíng)超限量使用食品添加劑的食品的行為。其行為本應依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定處罰，但是鑒于當事人在采購上述食品時(shí)履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)，并不知道所采購的食品不符合食品標準，也如實(shí)說(shuō)明了進(jìn)貨來(lái)源，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條“食品經(jīng)營(yíng)者履行了本法規定的進(jìn)貨查驗等義務(wù)，有充分證據證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準，并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源的，可以免予處罰，但應當依法沒(méi)收其不符合食品安全標準的食品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任?！?的規定，決定對當事人不予行政處罰。依據《中華人民共和國行政處罰法》第三十三條第三款的規定，我局對當事人進(jìn)行了教育，具體內容如下：1.繼續嚴格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)；2.停止從銷(xiāo)售不符合國家食品安全標準的食品供貨商處采購食品。

《不予行政處罰決定書(shū)》文號：烏高（新）市監不罰〔2021〕37號

（四）原因排查及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者整改情況

當事人購進(jìn)虎皮蛋糕時(shí)履行了進(jìn)貨查驗義務(wù)，如實(shí)的說(shuō)明了進(jìn)貨來(lái)源。通過(guò)此次事件自查分析日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程還需做到：1.要繼續加強食品安全知識學(xué)習，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗登記，及時(shí)更新進(jìn)貨商家票據、資質(zhì)；2.保證購買(mǎi)的材料渠道合法，符合要求質(zhì)量合格。

《行政處罰決定書(shū)》烏高（新）市監食處罰〔2022〕3號

《當場(chǎng)處罰決定書(shū)》烏高（新）市監食當罰〔2021〕42號）

《不予行政處罰決定書(shū)》烏高（新）市監不罰〔2021〕36號

《不予行政處罰決定書(shū)》烏高（新）市監不罰〔2021〕37號

烏魯木齊高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區（烏魯木齊市新市區）市場(chǎng)監督管理局

2022年1月17日

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